臘八麵的做法,學做臘八麵去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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臘八麵的做法,學做臘八麵去哪裏?

  臘八麵,即臘八節的節令食品。漢族傳統麵食,流行於陝西關中地區,在陝西省渭北一帶的澄城地區,臘八節一般是不喝粥的,每年的農曆臘月初八早上,家家戶戶都要吃碗臘八麵。以麵和各種豆類(紅豆為住)為原料,麵需做成韭葉麵(韭菜葉的寬度相等的麵條)備用;紅豆提前泡一晚,臘八這天用來熬湯,待水開時轉小火至紅豆熟透,中火煮麵。同時熟油將蔥花爆香,麵煮好後將蔥花油潑入鍋中。

臘八麵

  臘八麵的做法步驟

  1、麵粉中加入鹽,攪勻後打入雞蛋。

  2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉。

  3、攪拌至麵粉呈大塊雪片狀。

  4、用手揉成麵團,此時麵團粗糙一些沒有關係。

  5、蓋上麵盆,餳15分鍾,重新揉麵團,如此反複2到3次。

  6、揉過3次的麵團,已經變得非常光滑。

  7、比較後餳好的麵團擀成0.5厘米厚的麵片。

  8、撒足量麵粉,切成10厘米寬,疊在一起。

  9、切成菱形塊。

  10、用雙手拉住菱形塊的兩端,慢慢抻長、抻薄。

  以上就是臘八麵的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習臘八麵的做法去哪裏?

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