糖酥煎餅的做法,南京學做糖酥煎餅去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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糖酥煎餅的做法,南京學做糖酥煎餅去哪裏?

  糖酥煎餅是山東濟南的漢族特色小吃,薄如紙;淡黃色;酥脆爽口。是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加風味,又可防止煎餅回生變硬。

糖酥煎餅

  糖酥煎餅的做法步驟

  1.製糊:將小米麵用水浸泡後,加適量白糖和香精,攪拌成糊狀,麵與水的   比例為10∶8~9。

  2.烙製:用一直徑50~60厘米中心稍凸的鐵製圓形鏊子烙製。先後鏊子燒熱,再用蘸有食油的油的布將鏊子擦一遍,然後左手用勺將糊倒在鏊子中心處,右手持刮子迅速順鏊子邊緣將糊刮勻,先外後內,刮成圓形薄片。

  3.成型:把烤熟的煎餅從邊緣揭起,趁熱在鏊子上折為六層,成長方形。取下放在案板上,用木板壓上,待冷卻後包裝。產品特點 薄如紙;淡黃色;酥脆爽口。

  以上就是糖酥煎餅的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習糖酥煎餅的做法去哪裏?

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