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糊餅的做法,南京學做糊餅去哪裏?

  糊餅是漢族傳統名點之一,以玉米麵,韭菜等為食材。綿軟酥脆,醇香可口。

糊餅

  糊餅的做法步驟

  材料:玉米麵,韭菜,雞蛋,蝦皮,香油,鹽

  做法:

  1、玉米麵內加水,將玉米麵調成半濕,即看起來仍有些鬆散,但用手一攥即可成團的程度

  2、韭菜洗淨瀝幹水分,切碎

  3、將雞蛋倒入韭菜碎中,蝦皮切碎一些也倒入

  4、調入適量鹽和香油調味,攪拌均勻成餡

  5、平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油,取一些玉米麵糊倒入鍋中,用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄(注意別燙到手)

  6、將韭菜餡放一些在玉米餅上,並攤勻

  7、蓋上蓋子,小火烙熟即可(約4、5分鍾),烙好的餅底部有些焦黃,上麵的韭菜也熟了

  AG平台小貼士:

  1、做糊餅的麵糊,可幹可濕,不用很嚴格,較幹的麵糊做出糊餅底部會更加焦脆一些,所以可根據個人喜好決定加水量

  2、蝦皮切碎一些,更加有利於鈣的吸引

  3、雞蛋也可先炒熟,再與韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜裏,一是比較省事,二是可減少油脂攝入,雞蛋的口感也更嫩。

  將鍋中水燒沸,放上籠屜蒸二十分鍾,取出晾涼,切成小塊即成。

  以上就是糊餅的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習糊餅的做法去哪裏?

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