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油炒麵的做法,南京學做油炒麵去哪裏?

  油炒麵是一種民族風味小吃,或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵衝一碗油炒麵,既經濟實惠、快速敏捷,又營養豐富味美可口,是一種老幼皆宜的美味佳肴。油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類,又分甜鹹兩種吃法。油炒麵主料為麵粉、香油或牛油,含有豐富蛋白質、碳水化合物等營養成分。

油炒麵

  油炒麵的做法步驟

  原料:幹麵粉,油,紅糖

  製作方法:

  1.平底鍋裏放油,把幹麵粉放進去炒,邊炒邊用鏟子將結成疙瘩的麵團壓碎。

  2.等麵粉炒變色了,馬上關火。借平底鍋的餘熱,繼續翻炒一會兒。

  3.把炒麵盛出來,放在麵板上,把疙疙瘩瘩的麵團擀碎,和紅糖攪拌在一起,涼了之後放在容器裏密,密封保存。

  ● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比較麻煩,這裏介紹的是用一般素油炒的麵。正宗的是把大棒骨砍成幾段,把骨髓的油熬製出來,還要煉製,因為裏頭還混有水分。熬製的時候,油可能四處亂濺,比較麻煩。

  ● 麵粉變色後若不馬上關火,麵粉表層沒事,但裏麵可能已經糊了。

  以上就是油炒麵的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習油炒麵的做法去哪裏?

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