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油燜筍的做法,教你做油燜筍

  油燜筍是江南地區一道漢族傳名菜,以新鮮竹筍為食材,清脆爽口。主要食材是春(冬)筍、蔥薑等,其味鹹、鮮、香、甜。

油燜筍

  油燜筍的做法步驟

  製作原料:

  淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克,鮮湯、麻油及味精適量。

  製作方法:

  1)鮮筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍鬆後切成段。

  2)鍋內入油加熱,待油7分熱時,倒入筍段段煸炒幾分鍾。

  3)調入料酒,生抽和糖翻炒幾下,加蓋燜3分鍾左右。

  4)打開鍋蓋,調入雞精,撒入香蔥花即可。

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