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胡辣湯的做法,南京胡辣湯培訓學校

胡辣湯,又名糊辣湯,中原知名小吃,起源於河南省,尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯比較為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯,其特點是湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁粘稠,香辣可口,十分適合配合其它早點進餐。目前,已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品,後傳入陝西,被大家所喜愛,常作為早餐,其特點是麻辣鮮香,營養開胃,適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔千層餅等麵點。可與豆腐腦約1:1混合,稱為“兩摻”,降低了麻辣程度,不過賣相不太好看,但也很受歡迎。
胡辣湯
 
  食材
 
  豬裏脊肉50g,木耳50g,酥肉50g,雞油適量,胡辣湯粉包料適量,米醋適量,香蔥適量,香油適量,海帶20g,雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。
 
  做法
 
  1.木耳泡發切細絲,豬瘦肉切絲,海帶切絲。
 
  2.酥肉切小塊待用。
 
  3.蔥薑切絲。
 
  4.鍋子放水,加入一勺雞油。
 
  5.鍋裏加入蔥薑絲燒開。
 
  6.加入瘦肉絲,木耳絲,酥肉,海帶絲。
 
  7.準備胡辣湯粉一包。
 
  8.取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻。
 
  9.將調好的胡椒糊倒入鍋內,燒開。
 
  10.加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
 
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