鴨血粉絲怎麽做?南京哪裏學做鴨血粉絲?-南京AG平台小吃培訓 
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鴨血粉絲怎麽做?南京哪裏學做鴨血粉絲?

鴨血粉絲是南京著名的小吃之一。顧名思義,鴨血粉絲的主材就是鴨血和粉絲了。很多人喜歡吃鴨血粉絲,那麽鴨血粉絲的做法大家會嗎?鴨血粉絲久負盛名,以其平和的口味及鮮香爽滑等等特點,加上南北皆適合的口味特色,風靡於全國各大省市區縣。南京自古就喜歡吃鴨,盛行用鴨子做成的美味佳肴,有“金陵鴨肴甲天下”的美譽。鴨血粉絲湯就是其中一道迎合各地飲食特色的小吃之一。
鴨血粉絲
 
  鴨血粉絲湯的做法
 
  原料:切成小塊的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲,油果子、蔥、薑絲、蝦米、香菜、鴨內髒(包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等)、精鹽、味精、雞精、香油(或辣油)各適量。
 
  做法:
 
  先燒一鍋開水,水開了以後加入一大勺的味精和鹽,還有雞精開始用小火熬湯
 
  香菜洗幹淨放進沸騰的開水中燙一下,將熟鴨腸和鴨肝切成小塊小段備用
 
  熬湯的時候,將也學切成條,油果子切成三角,放進湯鍋一起煮
 
  過個幾分鍾以後,將鴨血撈出來,再過幾分鍾,等到油果子熟了,將火開到比較小,保持鍋內溫度就行
 
  這個時候把鴨血放進去,讓它慢慢地燉,保持溫度不下降
 
  將粉絲放進笊籬裏,在湯裏燙幾分鍾倒進碗裏
 
  再撈出適量的鴨血和油果子放進碗裏去,把寫好的熟鴨腸和鴨肝放在粉絲上,放上幾根香菜,到點辣油,用筷子攪拌一下
 
  這樣,一碗色香味俱全的鴨血粉絲湯就做好了
 
  以上就是南京著名小吃,鴨血粉絲湯的做法和步驟了。
 
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