學做老北京炸醬麵-南京AG平台小吃培訓 
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學做老北京炸醬麵

炸醬麵比較好吃比較有名的當屬老北京。老北京炸醬麵中外聞名,連老外都愛吃。學做老北京炸醬麵就到AG平台南京麵點培訓學校。老北京炸醬麵不隻是在北京有,在全國任何一個城市都是可以吃到的。因為大家都愛吃,它有獨特的味道,獨特的情懷。所以在哪裏都是有顧客追捧喜愛的。想開一家炸醬麵店嗎?還在為不會做而苦惱嗎?到AG平台來,解決你一切開店煩惱,技術加創業的教學模式,讓你成功開店,放心賺錢!
炸醬麵
 
  老北京炸醬麵的做法
 
  準備食材:帶皮豬肉,幹黃醬,甜麵醬,蔥,蒜,五香粉,料酒,醬油,八角,油,清水
 
  食材都準備好以後,就可以洗洗手開始做了。
 
  首先把幹黃醬倒在碗裏,和水混合。將幹黃醬稀釋一下,然後反複揉搓直到沒有結塊。蔥切成末,蒜也切成末。切好後放在旁邊備用。
 
  帶皮的肥肉切成丁放入一個碗中,瘦肉也切成丁放入另一個碗中。 醃製肉丁,兩個碗中各放入1.5g的五香粉。在把料酒6g放入瘦肉碗中,戴上手套用手抓勻。
 
  炒鍋放入200g的食用油。油溫不要太熱,放入肥肉丁煸炒。
 
  直到肥肉丁煸炒至金黃色,油脂炸出的時候,放入瘦肉丁煸炒。
 
  瘦肉丁煸炒熟了之後,放入60g的醬油或者老抽。
 
  肉上好顏色之後,把之前稀釋過的幹黃醬倒入鍋中。 在倒入甜麵醬150g。
 
  在放入一顆八角。 這時可以轉小火了,慢慢攪動鍋中的黃醬。直到稀釋黃醬的水分全部出來。也就是說黃醬的顏色全部變黑。大概要熬煮45分鍾。
 
  在放入之前準備好的蔥和蒜末。攪拌均勻。 在攪動5分鍾,到蔥和蒜的味道全部融進醬裏麵,比較後出鍋,盛碗即成。
 
  以上步驟就是製作老北京炸醬麵的方法和流程了,其中也是有很多技巧性的知識的,這些可不是隨便想想就能想出來的,都是AG平台的師傅們鑽研出來的。
 
  學做老北京炸醬麵去哪裏?
 
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