學做奶黃包,南京早餐培訓-南京AG平台小吃培訓 
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學做奶黃包,南京早餐培訓

奶黃包是AG平台常見的早餐包子種類之一。奶黃包又被稱為奶皇包,是由奶油和蛋黃混合製作的,濃鬱的奶香和蛋黃香秒不可當。蛋黃包屬於廣式甜點,是廣東省的地方傳統名點之一。奶黃包除了可以作為早餐之選以外,還有很多人喜歡在喝早茶的時候將它當做茶點心。很多的南京早餐培訓學校都有學的。
奶黃包
 
  現在的很多早餐店,隻要做包子的,都少不了奶黃包,很受大眾歡迎。奶黃包符合大眾口味,老少皆宜,容易消化。如今很多茶餐廳和自助餐廳都有奶黃包,廚師們將它做成各種造型新穎的卡通動物之類的,尤其受小朋友們的歡迎。奶黃包發展至今,已成了人們早餐中必不可少的一部分,想開早餐店的朋友們,一定要學做奶黃包,來看看南京早餐培訓學校是怎麽做的吧!
 
  原料:麵粉300克,白糖200克,酵母2克,牛奶250克,雞蛋2個,黃油50克
 
  做法:
 
  1.取麵粉250克倒入幹淨的大盆中,放入50克白糖和2克酵母。
 
  2.邊倒牛奶,邊用筷子順著一個方向攪拌,攪拌至麵粉成一個個小麵疙瘩。
 
  3.然後把麵揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜,放著醒半小時左右。
 
  4.醒麵的時候,製作奶黃陷。
 
  5.在幹淨的碗中打兩個雞蛋,放入150克白糖攪拌。
 
  6.攪拌至糖的顆粒和雞蛋融合在一起,蛋黃變為淺黃色,並且沒有顆粒感為止。
 
  7.倒入100克牛奶,然後攪拌均勻。
 
  8.將攪拌均勻的蛋液過濾,這樣做出來的蛋黃餡比較細膩嫩滑。
 
  9.在過濾好的蛋液中加入50克麵粉,攪拌均勻。
 
  10.把50克黃油放在碗裏化開,倒進蛋液中一起混合攪拌均勻。
 
  11.奶黃餡放在鍋上蒸,間隔5分鍾就攪拌一次,直到蛋液開始變得粘稠。
 
  12.再次蒸5分鍾,再攪拌一次,此時蛋液變成一塊塊的蛋黃餡了,再蒸一會就行了。
 
  13.做好蛋黃餡,放一邊晾涼。
 
  14.這時候麵粉差不多醒好了,拿出來再揉一下,將氣孔揉掉。
 
  15.然後將麵團摘成小麵劑子,用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
 
  16.將蛋黃餡包進去,像包包子一樣,捏成一個個小褶子。
 
  17.比較後收口,做成一個小包子的形狀。
 
  18.比較後將包好的包子都放在蒸鍋上蒸熟即成。
 
  以上就是奶黃包的製作方法啦!
 
  想學做奶黃包去哪裏?首選就是AG平台南京早餐培訓學校。
 
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