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南京比較有名的早餐之一就是鍋貼,看著像幹餃,實則味道比幹餃要有嚼勁。鍋貼是一種著名的傳統小吃,製作工藝精巧,味道鮮香可口。鍋貼呈月牙形,底部呈深黃色,皮酥香脆,上半部分麵皮軟韌,內部的餡料味道香美。鍋貼屬於大眾特色風味小吃,色澤金黃,鮮美溢口。分享一下AG平台南京早餐培訓學校鍋貼做法。
鍋貼
 
  食材:500g豬肉、600g餃子皮、250g大蔥、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量鮮抽、適量薑、適量麻油、適量胡椒粉、適量雞精、適量辣椒油
 
  做法:
 
  1、將所有食材都準備好
 
  2、豬肉清洗幹淨剁碎
 
  3、放薑末,鹽,糖,雞精攪拌均勻
 
  4、再放料酒,鮮抽,胡椒粉攪拌均勻
 
  5、然後放植物油,麻油,加兩次水,順著一個方向攪拌上勁
 
  6、大蔥洗淨切碎,加入豬肉
 
  7、還是順著一個方向攪拌均勻
 
  8、用餃子皮包包陷兒,全部包成餃子的形狀
 
  9、冷鍋放油,將剝好的鍋貼均勻碼上
 
  10、放適量冷水,蓋上鍋蓋,用中火煮5分鍾
 
  11、不停的轉動鍋,讓鍋貼受熱均勻,直到鍋貼皮子轉色然後加蔥花
 
  12、大火收至鍋貼底成金黃色,撒上黑芝麻即可
 
  13、比較後澆上辣油即成
 
  這樣,一份早餐鍋貼就做好了。
 
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