哪裏有學做炸醬麵的地方?-AG平台南京小吃培訓學校 
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哪裏有學做炸醬麵的地方?

  對於老北京人來說.飯不一定是天天吃的,炸醬麵卻一定是隔三差五必須要吃一回的,而且無論是上到七八十的老頭老太太,還是下到三五歲的黃口小娃兒,都強烈地愛好這一口。炸醬麵,對於北京人不是一碗麵,而是一碗當家飯。
炸醬麵
炸醬麵/資料圖

  炸醬麵用的肉,一般是肥瘦相宜的五花肉,若要正宗,肉一定不能用剁或者絞的肉未肉糜,而是要切成黃豆大小的小丁。不吃豬肉的朋友還喜歡使用羊肉來製作,味道也相當的鮮美。吃素的還可便用雞蛋來炸醬,這都是炸醬麵發展中很多新派的做法,喜歡的朋友也可根據需要來嚐試一下。

  炸醬麵怎麽做?炸醬麵原料配方是什麽?看完這些你就知道啦~

  製作炸醬麵所需原料配方:

  去皮豬五花肉250克、麵條150克、黃瓜50克、胡蘿卜50克、白蘿卜50克、蔥薑適量

  製作炸醬麵所需調料配方:

  豆瓣醬2大勺、白糖1小勺、鹽1/4小勺、香油1小勺、食用油適量

  具體做法:

  1、豬五花肉切小丁,胡蘿卜、黃瓜、白蘿卜切細絲。

  2、鍋內入食用油燒至七成熱,倒入五花肉丁炒至油分析出。

  3、調入豆瓣醬、白糖翻炒數下,使肉丁均勻上色。

  4、切好的蔥薑末倒入鍋內,調入適量水。

  5、大火將醬汁熬至黏稠,盛出。

  6、鍋內適量清水煮沸.放入胡蘿卜、黃瓜、白蘿卜絲焯水後撈出。

  7、鍋內適攝清水煮沸.放入麵條,加入少許鹽。

  8、麵煮熟後撈出過涼.拌入香油抖散,放入大碗內,碼上蔬菜絲,倒上熬好的醬汁,拌食即可。

  南京AG平台師傅提示:

  step1:炸醬時可以另外用鍋煮麵,麵熟後直接撈出過涼,放上炸好的醬汁,方便省事又能充分利用時間。

  step2:吃麵的碼菜除了胡蘿卜、黃瓜、白蘿卜,還可以搭配應季的其他蔬菜,按自己喜好來即可。另外,不能生食的蔬菜盡量焯水後再食用。

  寫在比較後:

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