哪裏有學做烤餅的地方?-AG平台南京小吃培訓學校 
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哪裏有學做烤餅的地方?

  烤餅與烤饅頭相似,可以做成甜味和其它味,製法不是很複雜,用的時間較短,冷熱均可食用;也可以用於茶點,非常適合做早點小吃之用。

烤餅
烤餅/資料圖

  烤餅發酵劑的傳統方法是小蘇打加酒石英與鮮奶或酸奶聯合使用。當今的發酵劑是酵母和發酵粉。

  烤餅怎麽做?烤餅原料配方是什麽?以上AG平台小編分享三種烤餅製作方法

  一、牛奶烤餅

  製作牛奶烤餅所需原料配方:

  牛奶150毫升,麵粉250克,發酵粉或泡打粉8克,鹽2克,糖5克,黃油或植物油30克,雞蛋液適量。

  具體做法:

  把麵粉、發酵粉、糖和油放在盆裏混合好,倒入牛奶,和成麵團,揉出勁,蓋上濕布醒一會,倒在撒有麵粉的烤板上,擀成1-2厘米厚,切成直徑5厘米圓的塊,放在抹油的烤板上,刷上雞蛋液,送入200℃的烤爐裏,烤8~10分鍾,發起和變成褐色,取出晾涼即可。

  二、粗麵粉烤餅做法

  製作粗麵粉烤餅所需原料配方:

  把麵粉、鹽、糖和發酵粉放在盆裏混合好後放入油、雞蛋和牛奶,和成麵團,揉出勁,醒一會兒,再麟成2厘米厚,切成圓片,放在抹油的烤板上,送入200℃的烤爐裏,約烤8分鍾取出,晾涼即可。

  三、奶酪烤餅做法

  製作奶酪烤餅所需原料配方:

  麵粉250克,奶酪75至100克(擦碎),發酵粉或泡打粉10克,鹽3克,植物油40克,幹芥末3克,牛奶約150毫升,西紅柿片、洋香菜(點綴用),黃油20克。

  具體做法:

  把麵粉、發酵粉、鹽和油放在盆裏混合好,拌入芥末和一半奶酪,倒入牛奶,和成麵團,蓋上濕布,醒一會兒,倒在撒有麵粉的板上,輕輕地揉一揉,擀成約2厘米厚,再切成直徑為5厘米的圓片,放在抹了油的烤板上,刷上牛奶,撒上剩下的奶酪,送入200℃的烤爐裏,約烤10分鍾,取出晾涼,從中間片開,抹上黃油,表麵放西紅柿片,再把一點洋香菜放在西紅柿上。

  寫在比較後:

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