哪裏有學做重慶酸辣粉的地方?-AG平台南京小吃培訓學校 
南京早點創業

哪裏有學做重慶酸辣粉的地方?

  酸辣粉是重慶名小吃,在全國也是名小吃,對於愛逛街的年輕人來說,逛街到半下午的時候,吃碗酸辣粉是比較合適不過的,肚子有一點微餓,來碗酸辣粉,也不需要注意什麽形象問題了,坐在花台邊或是端在手中吃起來。
酸辣粉
酸辣粉/資料圖

  酸辣粉當然是又酸又辣才好吃,吃的時候要多加點調料,這樣才夠味。因為這碗酸辣粉的精華全都在這碗湯料中。在吃酸辣粉的時候,可以與鴨脖、涼菜一類的小吃搭配,吃起來很美味。

  酸辣粉怎麽做?酸辣粉原料配方是什麽?看完這些你就知道啦~(以製10碗為例~)

  step1:將紅苔澱粉50克,加白礬少許,用開水衝攪成稀糊狀的熟芡,放入350克紅苔粉中,揉成軟硬適度的澱粉團。

  step2:鍋洗淨放入清水燒開,取特製的80孔左右的粉瓢1隻,將澱粉團盛入瓢內一手持瓢離水麵約30厘米左右,另一手用拳頭將粉團均勻地向下拍打,使粉從孰底細孔中徐徐牽絲流入鍋內,遇沸水立刻成為線粉,即紅菩粉條,操作期間鍋內水要始終保持微沸狀態,以免粉絲被劇烈翻滾的沸水衝爛或煮成塊狀。

  step3、取盛滿涼水的水盆3個放置一排,緊接灶頭,由兩人同時操作:一人向鍋內拍打粉團,另一人將鍋內浮起的粉絲用長筷挑入第一盆過涼,接著轉入第二盆、第三盆。如此循環,直至粉團拍打完畢,第三盆水要始終保持低於手溫,達到水清粉冷的目的,然後將粉絲撈起理順,依次放入筲箕內備用。

  4、將熟豬油50克、醬油100克、醋100克、紅油辣椒50克、花椒粉15克、味精3克等調料分別放入10個碗內。食用時,將粉條放入竹漏瓢內,在燒沸的鮮湯中燙1分鍾,再加豌豆苗250克燙熟,一同倒入盛有調料的碗內,分別撒上油酥黃豆5克、蔥花5克即成。

  寫在比較後:

  重慶酸辣粉小吃南京哪裏有學?選擇南京AG平台學做重慶酸辣粉小吃,總部便提供從挑選原材料開始到產品的整個製作係列培訓,隻要你對餐飲行業有熱情,抱有必勝的決心和信念,善於學習,就快來報名參加南京AG平台的重慶酸辣粉小吃課程吧!




相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


酸辣粉培訓校區環境


酸辣粉培訓過程


酸辣粉學員作品


酸辣粉培訓畢業證書


酸辣粉學員開店


酸辣粉開店經營技巧


酸辣粉做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖