哪裏有學做伊麵的地方?-AG平台南京小吃培訓學校 
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哪裏有學做伊麵的地方?

  “伊麵”的製作原理以及食用方法與之後發明的方便麵極為相似,是世界上比較早的方便麵。方便麵是以棕櫚油將事先烹製好的麵條壓縮硬化處理,裝入塑料包裝袋或杯桶中,用熱水衝泡即可食用的一種既經濟又實惠的快餐食品。
伊麵
幹燒伊麵/資料圖

  1958年,日籍台灣人安藤百福首次向世界推出了“雞湯拉麵”這種既可以幹食,又可以衝泡的食品,並且創立了世界上第一家方便麵公司——日清食品公司。從此,方便麵和它的仿製品們開始在世界食品市場上走俏。

  但是在此之前的中國清朝時期,就已經出現了方便麵的雛形。相傳,清代書法家伊秉綬有一次在家中舉辦宴會。廚師做出了一種油炸之後入湯烹煮,並配以雞蛋的麵食,當時的賓客對這種勁道爽滑的麵條讚不絕口,稱之為“伊麵”。

  伊麵怎麽做?伊麵原料配方是什麽?看完這些你就知道啦~(以幹燒伊麵做法為例)

  製作幹燒伊麵所需原料配方:

  伊麵200克,豆芽60克,韭黃(切段)60克,高湯半小碗,鹽、醬油、蠔油、香油各半小匙

  具體做法:

  step1:伊麵置大滾水內浸軟,瀝淨水分,略為剪短。

  step2:熱油鍋把豆芽大火略炒盛起;

  step3:將高湯、鹽、醬油、蠔油放鍋內煮滾,加入伊麵,慢火燒至收汁,豆芽回鍋炒勻,比較後加入韭黃。

  step4:加香油,炒勻,上碟即可;

  南京AG平台師傅提醒:

  煮幹燒伊麵必須先煮汁,後下麵,這樣才不黏鍋底,因此不用加太多的油。

  寫在比較後:

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