蔥包檜兒怎麽做?蔥包檜兒原料配方是什麽?哪裏有學?-AG平台南京小吃培訓學校 
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蔥包檜兒怎麽做?蔥包檜兒原料配方是什麽?哪裏有學?

  杭州街頭到處有現做現賣的蔥包檜兒。人們隻要花上幾塊錢錢,就能買到一客熱騰騰的蔥包檜兒。愛吃辣味的人,還可在金黃色的皮子上抹上一層辣醬,吃起來別有風味。這種小吃經濟實惠,甜辣可口。一、二個蔥包檜兒,足夠當一頓早點。
蔥包檜兒
蔥包檜兒/資料圖

  蔥包檜兒是一種杭州傳統小吃。所謂“檜兒”,是杭州的方言,就是油條。“檜兒”全稱“油炸檜”。

  杭州傳說:南宋年間,嶽飛被賣國宰相秦檜和他的老婆王氏等害死在風波亭後,老百姓個個憤憤不平。那時候,在風波亭附近的眾安橋下,有2個吃食攤:一家的店主叫王二,賣芝麻蔥燒餅,一家的店主叫李四,做油炸糯米湯團。兩人得知嶽飛被害,氣憤萬分。王二隨手抓起兩個麵疙瘩,捏成兩個形如秦檜夫婦的麵人。李四端來油鑊,將兩個麵人背對背地粘在一起,丟進滾油鍋裏去炸。一麵炸,一麵高喊:“大家來看‘油炸檜'羅!大家來看‘油炸檜,羅,”消息傳開,人們紛紛趕到眾安橋來,都想吃一吃“油炸檜”。老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消恨的,但一吃味道不錯,所以吃的人越來越多。從此,“油炸檜”便傳遍全國各地,成為大眾食品。

  把油條同蔥段卷入拌著甜麵醬的春餅,放在平底鍋上用鐵板欲烤,烤到表皮呈金黃色,便成了“蔥包檜兒”。

  蔥包檜兒怎麽做?蔥包檜兒原來配方是什麽?看完這些你就知道啦~

  製作蔥包檜所需原料配方:

  春卷皮10張,油條5根,小蔥150克,菜籽油50毫升,甜麵醬100克,辣醬50克

  具體做法:

  1、鍋置火上,加入菜籽油,置燒沸後放上油條按扁烤製略脆,小蔥切寸段在鍋上烤製微黃;

  2、攤開春卷皮,放入烤好的蔥段和油條卷成筒狀,再放入鍋內,撳壓烤至淡黃色即可裝盤,食時可塗上辣醬、甜麵醬各一半,其味更佳。

  寫在比較後:

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