粉子醪糟怎麽做?粉子醪糟底料配方是什麽?南京哪裏有學?-AG平台小吃培訓學校 
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粉子醪糟怎麽做?粉子醪糟底料配方是什麽?南京哪裏有學?

  粉子醪糟是四川民間的一道小吃。其製法簡單,將醪糟對水燒開,放入掰成小塊的糯米粉團,待糯米粉團浮起後,加入少量桂花、紅棗或枸杞即可。成品清香爽口,有酒味但不濃烈,十分爽口。另外,烹製粉子醪糟不需要太多時間,故而在民間廣為流傳。

粉子醪糟
粉子醪糟/資料圖

  在四川,人們習慣將糯米經水磨,瀝幹後稱為粉子。將粉子和醪糟合烹成美食純屬是一種巧合。據說,清朝時,成都郊外有一戶貧窮人家。新年伊始,別家都團聚在一起吃湯圓,他們家卻無錢製湯圓餡,女主人見缸裏還有一些醪糟, 便將磨好的糯米粉團掰成小塊,和著醪糟煮熟,上桌後加糖吃,頓覺糟香撲鼻,異常香甜。從此,這家便用其待客,客人食後大悅,回家後也照此烹製。很快在民間流傳開來。粉子醪糟於1990年被成都市人民政府授予“成都名小吃”稱號。

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  製作粉子醪糟所需原料:糯米粉

  製作粉子醪糟所需調料:糖桂花、醪糟、白糖各適量

  具體做法

  step1:糯米粉加適量水揉成麵團後,搓成細長條,用刀切成豆粒狀,撒上幹粉。

  step2:國內加適量的熱水燒開,放入糯米圓子,待小圓子煮熟後,加白糖、醪糟、糖桂花、再勾上薄芡即成。

  南京AG平台師傅提示:

  醪糟應在小圓子煮熟時放入國內,燒沸即可。另外,粉子醪糟是一款既營養又美味的佳品,有補血氣、助消化之功效。

  寫在比較後:

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