牛肉麵怎麽做?牛肉麵怎麽做好吃?牛肉麵南京哪裏有學?-AG平台小吃培訓學校 
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牛肉麵怎麽做?牛肉麵怎麽做好吃?牛肉麵南京哪裏有學?

  牛肉麵是西北回族傳統風味食品,又稱“清湯牛肉麵”、“牛肉拉麵”尤以蘭州地區回族牛肉拉麵比較為出名,古有拉州拉麵或蘭州牛肉麵之稱謂。清末民初,蘭州回民馬保子的牛肉麵以其製作之精細、味道之香美,為同業之冠,流傳至今,遍及神州,成為當今中式快餐品種之一,也是清真麵條類食品中之佼佼者。

牛肉麵
牛肉麵/資料圖

  牛肉麵怎麽做?牛肉麵怎麽做好吃?看完這些你就明白啦~

  製作牛肉麵所需材料:牛腩200克,白蘿卜200克,麵條100克。

  製作牛肉麵所需調料:鹽、八角、花椒、料酒各適量,薑3片、香菜末、青菜末少許。

  具體做法:

  step1:牛腩洗淨,切小塊;鍋中放適量清水,煮開,放入料酒和切好的牛肉塊,焯去血沫,撈出。

  step2:白蘿卜洗淨,取1/3切滾刀塊,其餘的切絲。

  step3:湯鍋中加足量清水,水熱後加入焯好的牛肉、切成滾刀塊的白蘿卜、薑片,大火燒開後轉小火熬煮1小時,加鹽調味。

  step4:另取一鍋,倒入煮好的湯,放入麵條、蘿卜絲眾熟,加入煮好的牛肺、香菜末、街蒜末即可。

  南京AG平台廚師提示:

  蘿卜分開切,切成滾刀塊的蘿卜可以與牛肉一起熬煮,使湯濃味香,又不會經長時間熬煮使蘿卜煮“飛”;切成絲的蘿卜方便食用。當然,也可一同切大塊,食用時再稍加工就可以。

  南京AG平台廚師點評:牛肉是適合冬季進食的肉類,豐富的蛋白質、鐵可以幫助寶寶抵禦寒冷,增加熱量。

  寫在比較後:

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