黃橋燒餅怎麽做?在南京哪裏可以學到黃橋燒餅?-AG平台小吃培訓學校 
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黃橋燒餅怎麽做?在南京哪裏可以學到黃橋燒餅?

  樸素的歌聲,敘述了曾經的故事。它讓人們從聲音中認識到旋律的語言,感受到情景交融的觸動,傾聽那自然流落的片段……

  黃橋燒餅由來

  說到黃橋燒餅,都知道是江蘇黃橋鎮的著名小吃。據記載,黃橋燒餅在明代就出名了,當時黃橋是江淮一帶重要的糧食集散地,每天都有很多外地挑夫中午吃飯問題需要解決。黃橋燒餅就充當起了古老的快餐,吃不完的還要帶回去給妻兒老小。越來越多的人就此知道了黃橋燒餅的美味。當時的《黃橋燒餅民謠》唱到:“黃橋燒餅黃又黃,外放芝麻內包糖”。但真正使黃橋燒餅家喻戶曉美名遠揚的原因是陳毅、粟裕指揮的黃橋決戰中誕生的著名的《黃橋燒餅歌》。其中的故事是這樣的:

  1940年,新四軍揮師東進,於國民黨在黃橋決戰。就在戰鬥正酣期間,整個黃橋鎮人民點燃了許多護子,幾天之內日夜不停地為新四軍烤出了數以萬計的燒餅送上了前線,受到民眾支持的戰士們鬥誌倍增,比較後取得了決戰的勝利。而在戰役中產生的這首《黃橋燒餅歌》,也加載了中國近代音樂史冊。《黃橋燒餅》的歌詞作者是李增援,可惜在1941年遭到日偽軍偷襲,為掩護重傷員轉移而犧牲。年僅28歲。當年黃橋決戰中老百姓不顧生命危險冒著槍彈炮火到前線慰問,遇到火力封鎖,就用繩子拖著燒餅籃子,趴在地上行進的情形,使李增援深受感動,寫下了《黃橋燒餅歌》的歌詞,經章枚譜了曲,一首展現軍民情誼的歌曲誕生了。

黃橋燒餅
黃橋燒餅/資料圖

  黃橋燒餅怎麽做?製作黃橋燒餅僅需3步

  黃橋燒餅製作所需材料:麵粉500克,雞蛋2個,豬油50克,火腿丁50克

  黃橋燒餅製作所需調味料:鹽少許,白芝麻少許

  具體做法:

  step1:先將麵粉倒入盆中,加入蛋、豬油和鹽,揉成麵團;火腿丁則加豬油拌勻成餡料。

  step2:將麵團揉勻,分切成小塊,壓薄後包入餡料,做成長方形餅狀,撒上白芝麻備用。

  step3:將做好的餅放入烤箱中,烤至金黃色即可,烤時溫度控製在120攝氏度左右。

  寫在比較後:

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