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蘭州拉麵培訓學習哪家好,南京AG平台蘭州拉麵?

蘭州拉麵怎麽做?蘭州拉麵做法配方?

蘭州拉麵

  蘭州牛肉拉麵在和麵時使用的“灰”,實際上是堿,是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的堿性物質,俗稱蓬灰,有一種特殊的香味,且能使麵粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報道蓬灰是有悖食品安全的,但微量的蓬灰不會對人體有害,而且蘭州烹飪協會也曾澄清蓬灰在蘭州拉麵中可以使用,但應符合國家食品添加的標準,不能過量。蓬灰的用量也可以根據餳麵的時間長短來添加,如果麵餳的時間長,可以讓水和麵團自然滲透,這時可以少添加蓬灰。

  培訓內容:

  拉麵係列:蘭州拉麵 ★牛肉拉麵 ★香辣拉麵 ★麻辣拉麵 ★炸醬拉麵 ★涼拌拉麵 ★炒拉麵等

  增利產品:荷包蛋 ★虎皮雞蛋 ★蓑衣幹子 ★千葉豆腐 ★鹵香腸 ★撒料牛肉丸 ★鹵海帶等

  詳細培訓內容:

  1、蘭州拉麵的係統講述;

  2、蘭州拉麵原料的選購;

  3、蘭州拉麵食材的預加工;

  4、蘭州拉麵加工的基本標準;

  5、蘭州拉麵加工的工藝步驟;

  6、蘭州拉麵經營定價原則;

  7、係列調味品及原料的貨源渠道;

  8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。不限製學習時間,包教包會,學會為止,1-3天基本學會,根據學員接受能力而定。

  實際操作

  1、專項老師現場教學操作,學員從旁學習和觀摩;

  2、學員自己按照所學流程製作成品,老師從旁指導 ;

  3、學員自己獨立完成成品 製作,製作完成,有老師點評並給出指導和改進意見;

  4、後期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;

  教學流程:

  1、專業老師的實戰示範,講解技術;

  2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;

  3、各項目製作基本手法和各種調製以及火候把握;

  4、講解原料采購、存放、保鮮技術;

  5、開店選址指導、店麵裝飾設計、開店促銷方案等;

  6、免費傳授開店技巧與經營方法等; 學習時間: 老師一對一授課,包教包會,學會為止。學校不限製學習時間,一般5-7天

  左右,視個人情況而定。

  蘭州拉麵培訓學習方式:

  按照蘭州拉麵標準的比例配方和製作流程,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  培訓優勢

  1、AG平台標準的操作流程和標準的配方,保證您無論在任何地方,任何時間隻要您拿到AG平台的操作說明書和配方表,並按照上麵去做,都能做出和AG平台完全一樣口味的產品。

  2、技術、開店、管理一站式教學;

  3、學習技術的同時,融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識,讓毫無經驗的學員放心學習並成功創業。

  4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

  5、專業教師,專業技能;小班教學,隨到隨學;開店創業,上門指導;品牌專業,品質教學;特色班級,任意選擇;推薦就業,供不應求;來學校學習服務終生

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