學做蘭州拉麵哪家好,那家的蘭州拉麵培訓好?-南京AG平台蘭州拉麵培訓 
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學做蘭州拉麵哪家好,那家的蘭州拉麵培訓好?

蘭州拉麵怎麽做?蘭州拉麵做法配方?

蘭州拉麵

  蘭州牛肉拉麵在和麵時使用的“灰”,實際上是堿,是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的堿性物質,俗稱蓬灰,有一種特殊的香味,且能使麵粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。此前曾有媒體報道蓬灰是有悖食品安全的,但微量的蓬灰不會對人體有害,而且蘭州烹飪協會也曾澄清蓬灰在蘭州拉麵中可以使用,但應符合國家食品添加的標準,不能過量。蓬灰的用量也可以根據餳麵的時間長短來添加,如果麵餳的時間長,可以讓水和麵團自然滲透,這時可以少添加蓬灰。

  培訓品種:

  1.重慶小麵係列2.榮昌鋪蓋麵 3. 泡椒牛肉麵 4.泡椒雞雜麵5.薑鴨麵 6.重慶紅油涼麵7.生椒牛肉麵 8.辣子雞小麵 9. 蘭州拉麵10. 南沿村拉麵 11. 安徽板麵 12.山西刀削麵 13.河北餄餎麵 14.鎮江鍋蓋麵 15.武漢熱幹麵 16.老北京炸醬麵 17.河南燴麵 18. 陝西臊子麵 19.四川擔擔麵 20. 延吉冷麵 21.紅燒牛肉麵 22.紅燒排骨麵 23.台灣牛肉麵 24.香菇雞塊麵 25.酸菜肉絲麵 26.手擀麵 27.砂鍋麵 28.油潑麵29.醬香牛肉麵30.特色炒麵31.陽春麵 32.宜賓燃麵 33.私房紅燒牛肉麵 34.韓國炸醬麵培訓課程

  1. 拉麵的麵團製作。

  2. 拉麵技巧及實際操作練習。

  3. 紅油的製作,麻油的製作,鹵汁的製作。

  4. 拉麵特調口味,香辣拉麵,麻辣拉麵。。等製作流程。

  5. 各種小菜的搭配方法與技巧等。

  6. 根據學員經營地口味,調製出當地口拉麵。

  蘭州拉麵培訓學習時間:

  上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為5-10天左右,具體學習多長時間看個人的接受能力,學會為止。

  南京AG平台蘭州拉麵學習方式

  按照蘭州拉麵標準的比例配方,老師一對一教學,學員親自動手操作,反複練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。

  南京AG平台蘭州拉麵培訓三大優勢:

  優勢一:AG平台小吃培訓經驗超過十年的小吃培訓老師。

  優勢二:所有在王老師小吃培訓學習過的學員終身免費小吃技術提升,小吃開店指導。

  優勢三:小吃培訓學員可以預約試課,滿意以後再培訓學習。同時傳授規範的刀工技術,鍋功技術。學習一款小吃產品,送一款小吃小菜培訓技術培訓承諾包教包會,包吃包住,中途不再收費,根據個人能力不限製學習時間,學會為止。一般5天左右可完全掌握

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