章魚小丸子的做法-南京小吃培訓學校 
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章魚小丸子的做法

 章魚小丸子

章魚小丸子

  章魚小丸子,起源於日本大阪,原名“タコ焼き(蛸焼)”,又名章魚小丸子,成份主要是章魚、章魚小丸子粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚小丸子醬等。

  章魚小丸子的曆史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來,章魚小丸子在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。

  章魚小丸子的做法

  1.蛋+生抽+料酒,拌勻

  2.加入低筋麵粉,充分拌勻

  3.山藥磨成泥

  4.加入麵糊中

  5.充分拌勻

  6.鍋燒熱,抹油,倒入麵糊7分滿

  7.加大頭菜、章魚

  8.再次倒入麵糊,至全滿

  9.一直保持小火,底部金黃時,用竹簽將丸子翻轉,繼續燒製金黃

  10.出爐後擠各種醬料、撒木魚花、海苔碎。

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