蛋糕裱花的做法-南京小吃培訓學校 
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蛋糕裱花的做法

 蛋糕裱花

蛋糕裱花

  蛋糕裱花是一款甜點,味道香甜可口,非常適合朋友聚會食用。常用的製作工藝有甜鹹吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,開口笑,棉花包,沙拉條,比薩餅,花生派,吉士包,八字花,菊花等。

  蛋糕裱花的做法

  1.八寸戚風蛋糕抹麵,外圈用慕斯圈圍了一圈(也可以不圍),今天的安佳打發的稍微有點兒過,不過上麵有裱花覆蓋,所以抹麵沒有嚴格要求蛋糕裱花

  2.油紙對半裁開蛋糕裱花

  3.一張張的貼在蛋糕上,中間可用少許奶油做粘合劑,免得粘不住蛋糕裱花

  4.粘好並打上絲帶蛋糕裱花

  5.開始由外向內裱花,這個花的裱法早已發過菜譜,沒看到的親們在我的菜譜中找一下蛋糕裱花

  6.成品。顏色用的美國A家的119號色素,雖然是大紅色,不過少加就可以調成這種粉色了,沒有固定用量,每次調顏色都是憑感覺,所以也做不到一模一樣蛋糕裱花

  每次做蛋糕也沒有具體稱量過每個蛋糕用到的奶油用量,都是估計打發的,這個八寸夾層加抹麵大約用了五六百克吧

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