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螃蟹

炸螃蟹

螃蟹(páng xiè):動物界,節肢動物門,甲殼亞門,軟甲綱,真軟甲亞綱,十足目,腹胚亞目,短尾下目.是甲殼類動物(crustacean),身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸.在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物.

絕大多數種類的螃蟹生活在海裏或近海區,也有一些棲於淡水或陸地.它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數量可達數百萬粒以上.螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的.這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性,常多達 100 多對.常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等.我國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下遊的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品.

2018年3月15日,央視3·15晚會一號消費預警發布,螃蟹與西紅柿在人體胃液中的,螃蟹中的砷不會轉變為砒霜.

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