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烤羊排

烤羊排是呼倫貝爾款待來賓的一道好菜名菜.烤羊排是從烤全羊演化而來.經過長時間的發展,在羊排烘烤過程中逐漸增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩,被人們讚為"眼未見其物,香味已撲鼻".據傳,烤羊排曾是成吉思汗喜食的一道名菜.成吉思汗東征西伐期間,掌管膳食的官員,為了縮短成吉思汗的吃飯時間,以便讓他稍事歇息,並未征得成吉思汗讚同就把成吉思汗經常吃的烤全羊,改為切塊燒烤了.其時,成吉思汗戰事繁忙,並沒有留心這些事.而隨從卻天天給他端一盤烤羊排讓他吃.由於烤羊排肉質酥香、焦脆、不膻不膩,他十分愛吃.今後,他每天必食,逢人還對烤羊排讚賞一番.從此,牧民們的餐桌上便多了一道名菜.

烤羊排培訓內容:

1、烤羊排的係統講述;2、烤羊排原料的選購;3、烤羊排食材的預加工;4、烤羊排加工的基本標準;5、烤羊排加工的工藝步驟;6、烤羊排經營定價原則; 7、係列調味品及原料的貨源渠道;8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理.

不限製學習時間,包教包會,學會為止,3天基本學會,根據學員接受能力而定.

 

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