水餃培訓,學做水餃,水餃技術-南京AG平台小吃培訓 
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水餃培訓,學做水餃,水餃技術

  餃子是傳統中國特色食品,又稱水餃。是北方民間主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多以冷水和麵粉為劑,擀成中間略厚周邊較薄的圓皮,包裹餡心,捏成月牙形或角形,以沸水煮至餃子浮上水麵即可。餃皮也可用燙麵、油酥麵或米粉製作;餡心可葷可素,可甜可鹹;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等,葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃,海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。其特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,百食不厭。

水餃

  培訓課程安排

  理論學習:1.開店流程講解,包括店麵的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕鬆創造財富。

  示範講解:1.專業老師一對一的實戰示範,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,製作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

  實際操作內容

  1、水餃的係統講述;

  2、水餃原料的選購;

  3、水餃食材的預加工;

  4、水餃加工的基本標準;

  5、水餃加工的工藝步驟;

  6、水餃經營定價原則;

  7、係列調味品及原料的貨源渠道;

  8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。

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