雞蛋灌餅培訓,雞蛋灌餅怎麽做好吃-南京AG平台小吃培訓 
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雞蛋灌餅培訓,雞蛋灌餅怎麽做好吃

  雞蛋灌餅是河南信陽地區漢族傳統名點,屬於豫菜小吃。餅皮酥脆蛋鮮香,是信陽原產,深受中州居民喜愛。通常的做法是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙後烤製而成。有許多賣雞蛋灌餅的小攤,雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有麵有青菜有營養又方便很受大家歡迎。

雞蛋灌餅

  雞蛋灌餅的做法,雞蛋灌餅培訓學校哪裏好?

  原料

  麵餅:麵粉100克、鹽3克、水60克。

  油酥:麵粉50克、色拉油25克。

  雞蛋液:雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。

  雞蛋灌餅做法:

  1.麵粉倒入容器中

  2.加入3克鹽和溫水攪拌成團,醒20分鍾

  3.麵粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了

  4.雞蛋打散在碗中,倒入其他調料攪拌好

  5.將醒好的麵團分成四份

  6.取其中一份,按扁(這裏按扁就可以,不用擀圓)

  7.包入油酥

  8.包好,收口

  9.將收口朝下,用擀麵棍擀圓

  10.電餅鐺打開電源,隻開下火,把溫度調到自己合適溫度,溫度夠了,將餅放入10秒鍾後翻麵

  11.見餅鼓起,用筷子挑起一個角

  12.挑好的樣子,足夠放雞蛋了

  13.將雞蛋液倒入,喜歡多的就多放點,喜歡少的就少放點,我這麽多麵粉隻放了一個雞蛋;

  14、灌好後的樣子;

  15、再翻麵將兩邊烙成金黃色。

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