幹炒牛河培訓,教你做幹炒牛河-南京AG平台小吃培訓 
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幹炒牛河培訓,教你做幹炒牛河

  幹炒牛河是廣東菜色的一種,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉,又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮,在新加坡稱為粿條,比較早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉比較早產於廣州的“沙河鎮”,是由客家人所發明,大約相傳有近兩百年的曆史。 “沙河粉”的原料主要以大米為主,用石磨把大米加水磨成米漿,水用的是白雲山的天然礦泉水。

幹炒牛河

  幹炒牛河的做法,幹炒牛河培訓學校哪裏好?

  主料

  小河粉:300g 牛肉:200g

  輔料

  綠豆芽:100g 蔥段:少許

  油:少許 醬油:少許

  鹽:少許 澱粉:少許

  薑絲:少許 蒜:少許

  做法:

  1. 牛肉(豬肉)切片,加入生抽、料酒、白砂糖、薑絲(炒前去掉)、幹澱粉抓拌均勻,醃10分鍾入味

  2. 綠豆芽擇洗幹淨,瀝幹水分。蔥洗幹淨,切成寸段

  3. 河粉分散。。。

  4. 大火燒熱鍋中的油,至七成熱,放入醃製好的牛肉片滑炒至肉片變色,盛出

  5. 小火燒剩餘的油,爆香蒜。。。

  6. 再放入豆芽炒至稍軟

  7. 放入河粉,下牛肉片

  8. 調入老抽和鹽,放入蔥段翻炒均勻即可出鍋

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