醬牛肉是怎麽做的,南京醬牛肉培訓去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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醬牛肉是怎麽做的,南京醬牛肉培訓去哪裏?

  醬牛肉一種菜名,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。

醬牛肉

  醬牛肉的做法,醬牛肉培訓學校哪裏好?

  食材

  鹽10克,白砂糖15克,料酒45毫升, 黃醬100克,八角2粒,花椒、桂皮、蔥薑

  1、將牛肉用流動的清水衝洗一下,目的是去除表麵的汙物。

  2、將牛肉放入煮鍋中,加入涼水,水量沒過肉塊。

  3、中大火煮肉,水開後將血沫撇出,邊撇邊煮,煮約15分鍾後至血水清除幹淨,將肉塊撈出瀝幹水分。

  4、將牛肉放入湯鍋中,加入熱水至完全沒過牛肉,放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和料包(花椒、大料、桂皮)。蓋上蓋子大火煮半小時,轉小火2小時。再揭開鍋蓋大火燉15分鍾。

  5、撈出肉塊,將肉晾涼。(可以將筷子架在大碗上,然後將肉塊放上)

  6、牛肉徹底放涼後,逆著肉絲纖維的方向切成薄片即可。

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