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絲襪奶茶的做法,學做絲襪奶茶去哪裏?

  絲襪奶茶(Stockings tea)是具香港特色的一種奶茶,是香港人日常下午茶和早餐常見的飲品。基本上,在香港茶餐廳供應的奶茶都是用“絲襪奶茶”的方式泡製。其主要製作材料是黑白牌全脂淡奶和白砂糖。

絲襪奶茶

  絲襪奶茶的做法

  食材:錫蘭拚配茶120g

  黑白牌全脂淡奶

  白砂糖

  做法:

  1. 煮水至沸騰狀態:(茶壺短嘴加拚配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。對應水量是:2600ml加水到從上至下三個孔排水口第二排;

  2. 待水沸騰後,將茶粉放入茶袋中,衝一次,然後用2檔(中火)煮3-5分鍾左右,視實際情況而定時間長短以不出現茶味“老”為原則,適當掌握時間;

  3. 衝三至四次;關小火至1檔(小火)局3-5分鍾左右至茶青味不濃(視實際情況掌握時間長短)

  4. 比較後再對衝一次,並拉壓茶袋榨出茶湯即可。

  5. 具體出品調配:

  港式奶茶:黑白淡奶、茶湯的比例一般為1:3(視口味可調節比例)例如:50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)

  以上就是絲襪奶茶的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習絲襪奶茶的做法去哪裏?

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