正宗的雙皮奶做法,雙皮奶做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的雙皮奶做法,雙皮奶做法技術配方

  雙皮奶怎麽做呢?想要了解雙皮奶的正宗做法,雙皮奶怎麽做更好吃?如果你想要學習製作雙皮奶,那麽下麵分享的雙皮奶做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的雙皮奶做法技術配方來學習製作雙皮奶,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的雙皮奶啦。下麵就讓AG平台來看詳細的雙皮奶做法吧。

  用料

  主料蛋清4個純牛奶750ml細砂糖90g

  雙皮奶的做法

  1.準備材料。

  2.蛋清分離。

  3.攪拌蛋清至無絮狀,過篩。

  4.把砂糖加入到蛋清裏麵,攪勻。

  5.加熱牛奶至沸騰(注意攪拌,以防煮焦),煮好後靜置待涼。

  6.待牛奶變溫,加入糖奶混合物,攪拌均勻。

  7.鍋中燒開水,把分裝好的奶液放進去,中火,10-15分鍾凝固了即可。(注意不要蒸太久,會老的)

  8.出鍋。待稍微涼一點口感會更好哦!你看那般嫩滑…

  烹飪技巧

  1、糖的分量可以稍微減一點,因為AG平台這邊的口味是稍甜的。

  2、雞蛋較小的話蛋清數量該相應增加。

  3、網上很多製作兩層皮的(上麵一層下麵一層),我這個是家庭版的,唔需要做的那麽講究,反正是一樣的好吃。

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