桂花豬手怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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桂花豬手怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  桂花豬手怎麽做呢?想要了解桂花豬手的正宗做法,桂花豬手怎麽做更好吃?如果你想要學習製作桂花豬手,那麽下麵分享的桂花豬手做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的桂花豬手做法技術配方來學習製作桂花豬手,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的桂花豬手啦。下麵就讓AG平台來看詳細的桂花豬手做法吧。

  材料

  豬手一隻約一斤半,香蒜1支,薑片三塊,大蒜頭三瓣,八角一顆,陳皮一塊

  調味料:白砂糖兩大匙,水兩匙,生抽,老抽1茶匙,黃酒

  桂花豬手做法

  01 豬手洗淨斬成大塊

  02 鍋內燒溫水,放入豬手煮開後,至浮起泡沫撈出用涼水衝洗幹淨,並用眉夾夾幹淨豬毛。

  03 炒鍋內熱少量油,把豬手放入翻炒約五分鍾盛出。(這樣的做法,是使豬皮去油,炒製過後豬皮更Q)

  04 炒鍋內放兩大匙糖,兩大匙水,炒糖色,煮至轉黃色的時侯即可了。

  05 炒過的豬手再一次倒入糖色鍋內,翻炒至全部粘上糖色盛出。

  06 煮鍋內,放入炒好的豬手,大蒜頭,香蔥,薑片,生抽,老抽,黃酒,八角,陳皮等調味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。(調至鹵湯的鹹度要比一般煮湯要鹹一點)

  07 大火燒開後,轉中小火煮十分鍾後,轉小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。(汁不要收幹了)

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