正宗的無為板鴨做法,無為板鴨做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的無為板鴨做法,無為板鴨做法技術配方

  無為板鴨怎麽做呢?想要了解無為板鴨的正宗做法,無為板鴨怎麽做更好吃?如果你想要學習製作無為板鴨,那麽下麵分享的無為板鴨做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的無為板鴨做法技術配方來學習製作無為板鴨,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的無為板鴨啦。下麵就讓AG平台來看詳細的無為板鴨做法吧。

  食材

  光鴨1隻(約2000克),薑2片,蔥8條,花椒粒30克,烏龍茶葉150克,醬油15克。精鹽30克,砂糖30克,味精10克,紹酒30克。

  家常無為板鴨的做法

  1、先把花椒粒炒香,再放入精鹽同炒至香,用隔篩隔去花椒粒,即成花椒鹽。在花椒鹽中加入味精,拌勻待用。

  2、將光鴨洗淨,抹幹水分,用醬油塗勻鴨全身,把薑片、蔥、紹酒放進鴨肚內,醃一個晚上,待用。

  3、把醃過夜之板鴨放入蒸籠裏蒸2小時。

  4、中火燒熱炒鍋,放入烏龍茶炒香,再加入砂糖炒均勻,把竹笪放在茶葉上麵,再將熟鴨放在竹笪上麵,加蓋,用旺火燒至起白煙時熄火,熏15分鍾,取出。斬件上碟即可食用。

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