鹽焗雞的做法,鹽焗雞做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

鹽焗雞的做法,鹽焗雞做法技巧

  鹽焗雞怎麽做呢?想要了解鹽焗雞的正宗做法,鹽焗雞怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鹽焗雞,那麽下麵分享的鹽焗雞做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鹽焗雞做法技術配方來學習製作鹽焗雞,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鹽焗雞啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鹽焗雞做法吧。

  用料

  主料三黃雞1隻

  調料粗鹽2000克

  鹽焗雞的做法

  1.將三黃雞清洗幹淨

  2.雞腔內的內髒也要掏洗幹淨。特別是雞肺一定要掏出來,要不然

  3.切掉雞腳和雞頭(也可以保留,切出來是可以和雞內髒一起煮湯)

  4.把雞身上的水擦幹

  5.拿一張鹽焗雞紙鋪平,把雞放在紙的中間

  6.把雞整個包起來

  7.鍋內先鋪一層粗鹽

  8.把包著紙的雞放在鍋的中間位置

  9.再倒上粗鹽

  10.直到粗鹽把整隻雞都覆蓋住,蓋上鍋蓋,把鍋放爐上,中小火焗20-25分鍾

  11.扒拉開鹽,把雞取出來

  12.再把鹽焗雞紙撕開,香噴噴的鹽焗雞就做好了

  烹飪技巧

  注意幾個要點,你也可以輕鬆製作出如此美味的:

  1、比較好是用農家雞,這個香其它雞是沒法比的,也可以買三黃雞,挑個頭中等的。

  2、不用放任何的調味料,隻用粗鹽,一定要把整隻雞完全包裹住,這樣焗出的雞的顏色才會均勻。(北方的筒子們喜歡的話可以放些蔥薑在雞身內部)。

  3、煲底部的海鹽,要高於兩節食指,鋪的海鹽太淺的話,會將雞身上的廚房紙燒焦,雞皮會發黑難吃

  4、一定要把雞身上的水控幹,這樣焗的時候才不會因為有太多的水流出,導致底部焦鍋。

  5、包雞用的紙,可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙,如果購買不到,也可以用廚房紙代替。

  6、做鹽焗雞用的煲,應選較深一點的,以便能裝下海鹽;由於瓦煲使用的時候會裂掉,不過沒關係,可以留著專做鹽焗雞,也可以用其它的鍋來製作,隻要夠深就行了。

  7、做完鹽焗雞後,隻要將鍋底變黑色的海鹽刮去,白色的海鹽還可以留著下次使用。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


鹽焗雞培訓校區環境


鹽焗雞培訓過程


鹽焗雞學員作品


鹽焗雞培訓畢業證書


鹽焗雞學員開店


鹽焗雞開店經營技巧


鹽焗雞做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖