正宗的手撕鴨做法,手撕鴨做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的手撕鴨做法,手撕鴨做法技術配方

  手撕鴨怎麽做呢?想要了解手撕鴨的正宗做法,手撕鴨怎麽做更好吃?如果你想要學習製作手撕鴨,那麽下麵分享的手撕鴨做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的手撕鴨做法技術配方來學習製作手撕鴨,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的手撕鴨啦。下麵就讓AG平台來看詳細的手撕鴨做法吧。

  食材

  主料鴨子950 輔料老鹵適量料酒適量生薑片適量生抽適量白芝麻適量蠔油適量蜂蜜適量

  金牌手撕鴨的做法步驟

  1.鴨子洗淨

  2.準備白芝麻和薑片

  3.鍋內倒入清水加入生薑片

  4.放入鴨子焯水後撈起洗淨,瀝幹水分

  5.老鹵拿出解凍

  6.老鹵倒入鍋中加入鴨子,大火燒開後嚐試一下味道再加入生抽

  7.倒入料酒蓋上大火煮開轉中火燒30分鍾再燜30分鍾

  8.用一湯羹蠔油和半湯羹蜂蜜調均勻

  9.烤盤上鋪上錫紙,把鴨子撈起瀝幹水分後撕開

  10.先抹上醬料汁再撒上白芝麻

  11.烤箱200預熱後進入烤10分鍾即可

  12.誘人的手撕鴨

  小貼士

  1,烤箱的溫度烤的時間要根據自家的烤箱為定。烤到表皮變色裏麵有吱吱響聲即可。

  2,用老鹵煮很入味,無需提前醃製鹹淡剛好,鹵水味要偏鹹一點。

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