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手撕鴨的做法,手撕鴨做法技巧

  手撕鴨怎麽做呢?想要了解手撕鴨的正宗做法,手撕鴨怎麽做更好吃?如果你想要學習製作手撕鴨,那麽下麵分享的手撕鴨做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的手撕鴨做法技術配方來學習製作手撕鴨,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的手撕鴨啦。下麵就讓AG平台來看詳細的手撕鴨做法吧。

  食材

  主料鴨腿500g 輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量生薑片適量八角適量蠔油適量白芝麻適量甜麵醬適量

  手撕鴨的做法步驟

  1.鴨腿泡清血水後用溫水洗淨

  2.加入料酒

  3.加入生薑片和八角

  4.加入生抽和老抽

  5.加入蠔油拌勻後醃製8小時

  6.蒸鍋上鋪上小蔥

  7.放上鴨腿,把醃製醬料裏的八角和生薑片也加上

  8.大火煮至鴨腿熟,沒用力就穿透了

  9.皮表麵撒上白芝麻

  10.鍋內油溫5分熱皮朝上放入

  11.待油溫升高時,用熱油反複淋在鴨皮上直至金黃後撈起

  12.待涼涼就可以吃了

  小貼士

  用淋油的方法使得皮表麵不會有硬質的口感。

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