紅油涼拌菜的做法,紅油涼拌菜做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

紅油涼拌菜的做法,紅油涼拌菜做法技巧

  紅油涼拌菜怎麽做呢?想要了解紅油涼拌菜的正宗做法,紅油涼拌菜怎麽做更好吃?如果你想要學習製作紅油涼拌菜,那麽下麵分享的紅油涼拌菜做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的紅油涼拌菜做法技術配方來學習製作紅油涼拌菜,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的紅油涼拌菜啦。下麵就讓AG平台來看詳細的紅油涼拌菜做法吧。

  材料

  菜油約500ML (建議不要用花生油和橄欖油,兩者本身氣味很重,影響紅油效果)

  辣椒粉: Paprika或者韓國辣椒粉都很好,顏色絕對夠紅潤。我這裏用的Paprika,辣味比較淡。如果想辣一點,可以用兩種的混合,或者可以加少量中式辣椒粉。

  配料:

  花椒1湯匙匙,桂皮(小指大小1塊),小茴香1茶匙,白芝麻1湯匙,草果1顆,用刀拍破,八角3-4顆,香葉2–3片,生薑2-3片,蔥白數段

  紅油涼拌菜做法

  1.將菜油燒燙至冒煙時關火,等其冷卻2-3分鍾左右,然後先放入蔥段和薑片。

  2.當看見薑片和蔥段周圍不再冒小泡時,加入剩下除白芝麻的以外的其它配料,先不要加辣椒粉。

  3.開小火熬15-20分鍾,其間要多次用勺攪勻鍋中材料以防止沉底糊鍋。

  4.加入辣椒粉熬15-20分鍾,繼續多次攪勻鍋中材料。

  5.加入白芝麻,再熬10-15分鍾後關火。

  6.將整鍋油料倒入大碗中,蓋保鮮膜,靜至24小時。

  7.撈去除芝麻外的配料,將紅油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。(碗底沉積的辣椒粉可以不要)

  注:之所以先熬配料,再熬辣椒粉,是因為這些配料不怕久熬,而且越熬越出味。但是辣椒粉顆粒細小,熬久了會出現苦味。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


紅油涼拌菜培訓校區環境


紅油涼拌菜培訓過程


紅油涼拌菜學員作品


紅油涼拌菜培訓畢業證書


紅油涼拌菜學員開店


紅油涼拌菜開店經營技巧


紅油涼拌菜做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖