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正宗的鹵菜做法,鹵菜做法技術配方

  鹵菜怎麽做呢?想要了解鹵菜的正宗做法,鹵菜怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鹵菜,那麽下麵分享的鹵菜做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鹵菜做法技術配方來學習製作鹵菜,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鹵菜啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鹵菜做法吧。

  材料

  牛肚1付、牛腱2條、薑片10片、辣椒1支、蒜頭6粒、青蔥4根 白胡椒粉一大匙、米酒兩大匙、醬油 200cc、辣豆瓣醬兩大匙、冰糖一大匙、鹵包一包

  鹵菜做法

  1、牛肚、牛腱川湯去血水。

  2、青蔥切段,蒜頭剝皮備用。

  3、將材料及調味料放入陶鍋內,加水並且要蓋過材料,煮滾後關小火煮60分鍾即可。

  小訣竅

  1、牛肚油脂較多,鹵製前可先將內裏和毛邊剪除。

  2、鹵味香美的滋味來自鹵鍋湯汁的濃鬱以及原材料的新鮮程度,雙層蓋陶鍋能更有效的鎖住鹵包獨特的香氣,使之更好的附著在牛腱牛肚中,揭蓋,香氣撲鼻。

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