重慶火鍋的做法,重慶火鍋做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

重慶火鍋的做法,重慶火鍋做法技巧

  重慶火鍋怎麽做呢?想要了解重慶火鍋的正宗做法,重慶火鍋怎麽做更好吃?如果你想要學習製作重慶火鍋,那麽下麵分享的重慶火鍋做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的重慶火鍋做法技術配方來學習製作重慶火鍋,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的重慶火鍋啦。下麵就讓AG平台來看詳細的重慶火鍋做法吧。

  用料

  輔料豬油(板油)500克菜籽油5.5千克

  調料薑200克蒜500克八角60克花椒400克桂皮30克幹辣椒2千克郫縣豆瓣醬400克草果20克香葉10克丁香5克蓽撥10克茴香50克

  重慶火鍋的做法

  1.幹辣椒節入沸水鍋中氽一水後,撈出瀝水,放入攪拌器內絞茸(或用碓窩搗成茸),製成糍粑辣椒;郫縣豆瓣剁細(或絞茸);生薑拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油煉熟後晾涼。

  2.大炒鍋置火上,注入熟菜油和化豬油燒熱,投入生薑塊、獨蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸,轉小火用鍋鏟翻炒約1.5小時至水氣將幹時,再下入八角、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等,續炒約半小時,至香味溢出且色呈棕紅時,下入花椒炒勻,離火加蓋燜製,自然冷卻後即成無渣紅湯火鍋基礎底料。

  飲食小常識

  即使是大熱天裏,重慶人也會光著膀子、搖著大蒲扇、揮著大毛巾吃火鍋。那紅通通的鍋底,看著都嚇人,可他們就愛吃,還吃得熱火朝天。不過有時也讓人擔心,吃完火鍋後,再吃其他的東西還會有味道嗎?於是火鍋越吃越辣了。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


重慶火鍋培訓校區環境


重慶火鍋培訓過程


重慶火鍋學員作品


重慶火鍋培訓畢業證書


重慶火鍋學員開店


重慶火鍋開店經營技巧


重慶火鍋做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖