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鴨血粉絲怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  鴨血粉絲怎麽做呢?想要了解鴨血粉絲的正宗做法,鴨血粉絲怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鴨血粉絲,那麽下麵分享的鴨血粉絲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鴨血粉絲做法技術配方來學習製作鴨血粉絲,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鴨血粉絲啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鴨血粉絲做法吧。

  材料

  鴨血200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),薑絲5g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

  鴨血粉絲做法

  1.鴨血和鴨腸用清水反複衝洗後,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節。

  2.鴨腸放入沸水中汆湯後撈出。粉絲用溫水燙軟備用。

  3.煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開後,放入切好的鴨腸和薑絲,再次煮滾後加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁,調入鹽,繼續煮約2分鍾關火。

  4.將煮好的鴨血湯盛到湯碗裏,撒上香菜碎和香蔥花,加入白胡椒粉和白醋,吃時拌勻即可。

  小訣竅

  鴨血非常嫩,所以煮鴨血是要講究火候的,時間不能太長,煮的時間長了鴨血中會出現大量氣孔,鴨血就變老了。時間太短則其內部還是生血。

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