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鴨血粉絲的做法,鴨血粉絲做法技巧

  鴨血粉絲怎麽做呢?想要了解鴨血粉絲的正宗做法,鴨血粉絲怎麽做更好吃?如果你想要學習製作鴨血粉絲,那麽下麵分享的鴨血粉絲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的鴨血粉絲做法技術配方來學習製作鴨血粉絲,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的鴨血粉絲啦。下麵就讓AG平台來看詳細的鴨血粉絲做法吧。

  食材明細

  主料

  鴨血

  250克輔料

  粉絲

  適量

  油豆腐

  50克

  熟鴨肫

  適量

  鴨腸

  適量

  鴨邊腿

  一個配料

  蔥

  適量

  薑

  適量

  香菜

  適量

  大料

  3個

  花椒

  15粒

  桂皮

  一塊

  香葉

  2片

  陳皮

  少許

  料酒

  10克

  鹽

  適量

  胡椒粉

  適量

  雞精

  少許

  香油

  適量

  鴨血粉絲湯的做法步驟

  1準備好所有的食材。

  2粉絲用清水浸泡備用。

  3鴨血入開水鍋中煮上3分鍾撈出過涼備用。

  4熟鴨肫和鴨腸切片,油豆腐切三角片備用。

  5鴨邊腿洗淨用開水焯燙過涼。

  6準備好調味料。

  7免煮鍋內膽倒入適量的清水,放入蔥薑,大料,花椒,香葉,桂皮,陳皮,料酒和鴨邊腿。

  8大火煮開5分鍾關火。

  9放入外鍋中加蓋燜之20分鍾即好。

  10湯鍋中爆香蔥薑

  11倒入油豆腐翻炒片刻。

  12再加入切片的鴨血翻炒。

  13加入剛剛煮好的鴨湯。

  14加入適量的鹽。

  15再放入胡椒粉。

  16煮開5分鍾後加入泡好的粉絲煮至透明。

  17取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上麵,撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

  小竅門

  此湯中因該還有鴨肝,因家人不吃鴨肝所以沒放,喜歡者可再放入鴨肝。

  鴨邊腿很容易熟,用燜燒鍋也就是15-20分鍾即好。

  如用一般的湯鍋來煮要延長15分鍾左右。

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