重慶雞公煲的做法,重慶雞公煲做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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重慶雞公煲的做法,重慶雞公煲做法技巧

  重慶雞公煲怎麽做呢?想要了解重慶雞公煲的正宗做法,重慶雞公煲怎麽做更好吃?如果你想要學習製作重慶雞公煲,那麽下麵分享的重慶雞公煲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的重慶雞公煲做法技術配方來學習製作重慶雞公煲,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的重慶雞公煲啦。下麵就讓AG平台來看詳細的重慶雞公煲做法吧。

  用料

  主料雞腿500克土豆1個娃娃菜1/2個金針菇100克豆皮50克茼蒿100克豆泡50克

  輔料鹽適量白砂糖適量大蒜2瓣薑1片雞公煲調料100克

  重慶雞公煲的做法

  1.雞腿提前剁開成塊,用雞公煲料醃上,醃製5小時以上。娃娃菜橫刀切,金針菇洗幹淨撕開,茼蒿一刀兩截。豆泡比較好切一刀,豆皮剪到適量大小。雞腿可以換成任何肉質,雞胸肉,排骨均可。青菜隨意,是大家喜歡的就好哈

  2.鍋放底油,加入蒜瓣和薑片炒出香氣

  3.鋪菜:第一層金針菇、第二層茼蒿、第三層娃娃菜、第四層土豆片(因為我用的是塔吉,所以鍋的比較下麵要放易出汁的蔬菜,如果用正常的蔬菜,就應該改一下順序了呢)

  4.青菜都放好之後,可以放醃製好的雞腿肉了(醃製的湯汁不要浪費哦,都擠出來放到鍋裏哦)

  5.蓋上蓋子,中火燒開轉小火15分鍾,這個時候鍋裏麵的食材都已經熟了,開蓋攪拌一下,放入豆皮和豆皮,喜歡吃辣的童鞋這個時候可以加一些辣味的火鍋料,再次蓋上蓋子燒開即可關火,燜10分鍾即可吃了哦

  烹飪技巧

  1.塔吉開鍋之後容易噴,這個時候可以將蓋子稍微微開一點即可

  2.不用塔吉鍋的話可以用別的鍋,注意一下下鍋順序即可

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