正宗的千層油酥餅做法,千層油酥餅做法技術配方-南京AG平台小吃培訓學校 
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正宗的千層油酥餅做法,千層油酥餅做法技術配方

  千層油酥餅怎麽做呢?想要了解千層油酥餅的正宗做法,千層油酥餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作千層油酥餅,那麽下麵分享的千層油酥餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的千層油酥餅做法技術配方來學習製作千層油酥餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的千層油酥餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的千層油酥餅做法吧。

  材料

  (分量可製作10個)

  水皮:普通麵粉140g,糖20g,牛油30g,水60ml,鹽1/8茶匙

  油皮:低筋麵粉90g,牛油60g

  撒麵: 白幼糖適量

  千層油酥餅做法

  1、將水皮材料混合,和成麵團蓋起鬆馳30分鍾。

  2、油皮材料隻要混合均勻即可,蓋起收入冰箱冷藏30分鍾。(攪拌過久會很粘)

  3、把25g的水皮麵團包入15g的油皮麵團搓圓,收口朝下,蓋起。

  4、把所有水皮和油皮都包好後,從第一份開始取出,取一份小丸子擀成長形狀後,卷起成筒狀,再將筒狀的酥皮擀成長形狀,卷起後豎直放,蓋起。

  5、完成後,從第一份開始取出,取一份小劑子壓扁,然後擀成橢圓形狀。

  6、排入墊上烤布的烤盤裏,表麵撒上白幼糖。

  7、放入預熱的烤箱,200度烤20-25分鍾至金黃酥脆即可。

  小訣竅

  ~溫度和時間要依照各家烤箱適量調整。

  ~建議把吃不完的酥餅收入密封盒裏,以保持酥脆。

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