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水盆大肉的做法,水盆大肉做法技巧

  水盆大肉怎麽做呢?想要了解水盆大肉的正宗做法,水盆大肉怎麽做更好吃?如果你想要學習製作水盆大肉,那麽下麵分享的水盆大肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的水盆大肉做法技術配方來學習製作水盆大肉,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的水盆大肉啦。下麵就讓AG平台來看詳細的水盆大肉做法吧。

  水盆大肉的製作材料:

  肥瘦豬肉10千克,淨肥母雞3隻,水發魷魚、水發海參各適量,八角、小茴香、花椒、草果、良薑、生薑各適量,豬腿骨4000克,精鹽、味精各適量。

  水盆大肉的特色:

  肉肥湯清,味道鮮美,配食熱飥飥饃或白吉饃比較佳,是西安夏令特有的風味名吃。

  教您水盆大肉怎麽做,如何做水盆大肉

  1.將豬肉洗淨切成大方塊,豬骨頭洗淨砸斷,與母雞一起投入開水鍋中,用旺火燒開,改用小火煮約3小時至雞熟透後撈出。

  2.水發魷魚、水發海參切成薄片,雞去骨切成小片,熟豬肉去皮放木板上待用。

  3.開水鍋內放入花椒、八角、小茴香、良薑、草果、生薑熬成調料水,用小篩濾去渣備用。

  4.食用時,豬肉切0.6厘米厚、5厘米長的片3片,配水發海參、水發魷魚和雞肉各2片,放入碗內,用燒沸的雞湯澆燙四五次後,再放入適量的雞湯,加調料水、精鹽、味精調味,淋明油即成。水盆大肉吃時配香菜、白胡椒粉、泡菜、蔥段、麵醬、糖蒜小碟。

  水盆大肉的製作要領:

  煮豬肉時湯要保持滾沸,不能用微火燜製。

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