粉湯羊血怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
南京早點創業

粉湯羊血怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  粉湯羊血怎麽做呢?想要了解粉湯羊血的正宗做法,粉湯羊血怎麽做更好吃?如果你想要學習製作粉湯羊血,那麽下麵分享的粉湯羊血做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的粉湯羊血做法技術配方來學習製作粉湯羊血,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的粉湯羊血啦。下麵就讓AG平台來看詳細的粉湯羊血做法吧。

  【材料】

  羊血150g,粉絲100g,豆腐50g,香菜少許,青蒜少許;發麵餅1

  個;花椒15克,小茴香5克,桂皮8克,八角8克,草果2克;胡椒2

  克,良薑2克。

  【粉湯羊血做法】

  粉湯羊血的吃法在西安有兩種,一種是將烙好的餅泡著吃,一種是

  一邊喝湯一邊吃餅。下麵這兩種做法我分別做一下。

  第一種

  1 準備材料。

  2 將羊血切成細條。

  3 將豆腐切成厚片。

  4 將粉絲用涼水泡軟。

  5 炒鍋加熱將花椒和小茴香用小火焙香。

  6 炒鍋加熱將桂皮、八角、草果、良薑焙香。

  7 先將花椒,小茴香軋碾成細麵再將其他調料混合軋碾麵,過羅後與花椒,小茴香麵攪拌均勻。

  8 臘汁油也是主要調料,製法是將調料包放清水中煮,煮至出味後取出調料包,倒入豬油繼續熬煮,直至將水分蒸發完,調和水煮幹,調和味吃入豬油裏,即成臘汁油。

  9 準備發麵餅。

  10 將餅掰成2厘米左右的塊,(要比羊肉泡饃的餅掰的塊大)

  11 鍋內添清水,水開後先下食鹽2克,再下入碾壓好的調料麵,保持湯鍋小開。

  12 鍋開下豆腐稍煮。

  13-14 將鍋裏的熱湯澆在掰好的餅上,然後在將碗裏的湯倒回鍋裏,這樣反複幾次,(陝西人叫冒飯)

  15 羊血放漏勺裏下入湯鍋內擺動幾下,至羊血成熟。

  16 漏勺裏加入水泡好的粉絲,用開湯冒一次。

  17-18 將冒好的粉絲放入冒好的餅上,羊血放入碗內鋪開。

  19-20 豆腐也撈出放碗裏,香菜切末放上麵,然後調入臘汁油。

  21-22 加入油潑辣子,再澆上熱湯即可。

  第二種吃法

  23 鍋內添清水,水開後先下食鹽2kg,再下調料麵,保持湯鍋小開。下入豆腐。

  24 加放開水泡好的粉絲100—150g,用開湯冒一次,

  25 鍋中下入羊血,稍煮至羊血成熟。

  26 粉絲、羊血、豆腐分別撈出放到碗裏。

  27-28 然後按順序調入臘汁油、辣椒油,香菜末澆入適量開湯即成。

  【貼士】

  1 買不到羊血的可以用鴨血代替。

  2 臘汁油也可以用平時鹵肉時收集的油。

  3 花椒麵的用量要大一些,突出麻味。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


粉湯羊血培訓校區環境


粉湯羊血培訓過程


粉湯羊血學員作品


粉湯羊血培訓畢業證書


粉湯羊血學員開店


粉湯羊血開店經營技巧


粉湯羊血做法




成功創業步走   ①——選擇小吃創業 ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業促銷 ⑤——持續盈利

  • 聯係AG平台
  • 微信公眾平台號:AG平台
  • 聯係電話 400-055-1073
  • AG平台特色小吃創業基地已經在全國開始38家分校,遍布全國的各個城市,學小吃創業請谘詢客服您所在的地方校區情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 AG平台 AG平台小吃創業基地-江蘇南京分校 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖