薺菜春卷的做法,薺菜春卷做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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薺菜春卷的做法,薺菜春卷做法技巧

  薺菜春卷怎麽做呢?想要了解薺菜春卷的正宗做法,薺菜春卷怎麽做更好吃?如果你想要學習製作薺菜春卷,那麽下麵分享的薺菜春卷做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的薺菜春卷做法技術配方來學習製作薺菜春卷,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的薺菜春卷啦。下麵就讓AG平台來看詳細的薺菜春卷做法吧。

  用料

  主料薺菜250克豆腐幹150克春卷皮20張

  調料色拉油適量食鹽3克雞精2克香油20克

  薺菜春卷的做法

  1.將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭,焯水後擠幹水分備用;將豆腐幹切末備用

  2.將薺菜和豆腐幹一起裝入一個大碗中,加入20克芝麻油,3克鹽,(2克雞精)用筷子拌勻

  3.包的步驟:將春卷平鋪在幹淨的案板上,在皮的一端放上適量餡,從下往上卷起來,卷到一半的位置,把左右兩端如圖折過來,再繼續想前卷包,還剩下一點的時候,用手指頭蘸上一點清水,沿紅色的圖示線塗上一圈清水。比較後完整的卷包完即可。同樣的方法將所有的方法包好

  4.炸的步驟: 鍋中倒油燒至6成熱。將春卷沿鍋邊滑入,油的量以沒過春卷為宜,春卷入鍋後將火轉到比較小即可。春卷炸個2分鍾,用筷子翻動換麵,這樣反複2-3次即可。炸4-5分鍾後撈出,過15分鍾後再回鍋(7-8成油溫)複炸1分鍾左右,觀察顏色為金黃即可撈出

  菜品特色

  2011年2月4日立春。春卷,這道美食在春節裏肯定是必不可少的,大家可不要忘記了2月4號那天一定要“咬春”哦!象征著吉祥如意,家庭興旺,身體健康!

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