清油盤絲餅的做法,清油盤絲餅做法技巧-南京AG平台小吃培訓學校 
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清油盤絲餅的做法,清油盤絲餅做法技巧

  清油盤絲餅怎麽做呢?想要了解清油盤絲餅的正宗做法,清油盤絲餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作清油盤絲餅,那麽下麵分享的清油盤絲餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的清油盤絲餅做法技術配方來學習製作清油盤絲餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的清油盤絲餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的清油盤絲餅做法吧。

  食材

  主料麵粉500g 輔料花生油適量鹽6g水300g

  盤絲餅的做法步驟

  1.麵粉倒入盆內,加45度左右水250克和成麵團,將其餘水加鹽,用手反複搋(chuai)、將水全部紮入麵團內,然後再再搋(chuai)入少許的花生油、直至表麵光潤不粘手為止。醒30分鍾

  2.醒好的麵團反複揉一會,將麵團成長條,分成14份,

  3.擀長方形

  4.均勻刷油

  5.從下麵往上切絲

  6.均勻的切成長短差不多的絲

  7.排著卷起來,

  8.刷少許麻油,

  9.捏住另一頭往上抻,將麵絲抻細,如粉絲狀,

  10.將其在案台上由外往內向內盤成圓餅

  11.卷成圓餅

  12.做好的圓餅

  13.平鍋放油,要多放,將圓餅碼入平鍋,反正烙製10分鍾

  14.剛剛出鍋啊,出鍋稍微涼一涼,用手指將餅捏鬆,使餅絲散而不碎,放入盤中即成。

  小貼士

  和麵時要一點一點的加水,麵團一定要軟和

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