洋芋擦擦怎麽做好吃,好吃的做法秘訣-南京AG平台小吃培訓學校 
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洋芋擦擦怎麽做好吃,好吃的做法秘訣

  洋芋擦擦怎麽做呢?想要了解洋芋擦擦的正宗做法,洋芋擦擦怎麽做更好吃?如果你想要學習製作洋芋擦擦,那麽下麵分享的洋芋擦擦做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的洋芋擦擦做法技術配方來學習製作洋芋擦擦,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的洋芋擦擦啦。下麵就讓AG平台來看詳細的洋芋擦擦做法吧。

  用料

  主料土豆400克麵粉100克

  調料食鹽5克醋5克薑3克蒜5克生抽5克蠔油3克香油3克油潑辣子5克五香粉5克花椒粉5克小蔥5克

  洋芋擦擦的做法

  材料:土豆400克、麵粉100克

  味汁材料:油潑辣子5克、小蔥5克、薑3克、蒜末5克、生抽5克、醋5克、蠔油3克、鹽3克、香油3克

  1.土豆去皮擦絲,用清水漂洗淨澱粉

  2.洗淨的土豆絲瀝幹水分,加入少許五香粉、花椒粉、鹽、再分次加入麵粉,麵粉的量以每根土豆絲上都均勻包裹薄薄一層為準

  3.裹好粉的土豆絲鋪在墊了屜布或者屜紙的蒸籠上,上開水鍋中蒸熟(分量少的時候我在電飯鍋上蒸10分鍾就已全熟,分量多有時需蒸15分鍾或者更久,中途可開蓋觀察)

  4.蒸熟的土豆擦擦迅速從鍋中取出用筷子撥散,蒸的時候就可以調一個味汁,撥散後把味汁澆在上麵,拌勻即可食用

  烹飪技巧

  1、麵粉主要是看著放,邊放邊感覺是不是每根土豆都裹上粉了;

  2、調味汁我覺得不能少的是油辣子,醋和蒜泥,但這僅僅是我的口味,您就按家裏拌涼菜的口味來就行;

  3、同樣的方法還可以做很多蔬菜。

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