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正宗的臘牛羊肉做法,臘牛羊肉做法技術配方

  臘牛羊肉怎麽做呢?想要了解臘牛羊肉的正宗做法,臘牛羊肉怎麽做更好吃?如果你想要學習製作臘牛羊肉,那麽下麵分享的臘牛羊肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的臘牛羊肉做法技術配方來學習製作臘牛羊肉,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的臘牛羊肉啦。下麵就讓AG平台來看詳細的臘牛羊肉做法吧。

  原料: 牛羊肉各1斤,汾酒、鹽、糖、生抽各40克,溫水少量,老抽少量。

  臘牛羊肉的做法:

  1:將肉切成長條狀(1斤兩條),洗淨後瀝幹水分;

  2:各備用原料;

  3:將原料倒在盆裏,用溫水調勻,配成醃料;

  4:將五花肉浸入調好的醃料盆中,用保鮮膜包緊,置冰箱內醃1~2天,隔12小時將肉翻身一次(兩麵均勻入味)。曬肉前,將肉頭穿上繩子,在刷上一層老抽。趁天氣幹燥的將醃好的肉掛到通風好,陽光充足處(一般是陽台或頂樓曬台),吹至肉幹滴油即可,一般約7~10天。

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