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正宗的胡麻餅做法,胡麻餅做法技術配方

  胡麻餅怎麽做呢?想要了解胡麻餅的正宗做法,胡麻餅怎麽做更好吃?如果你想要學習製作胡麻餅,那麽下麵分享的胡麻餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的胡麻餅做法技術配方來學習製作胡麻餅,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的胡麻餅啦。下麵就讓AG平台來看詳細的胡麻餅做法吧。

  胡麻餅的製作材料:

  麵粉500克,熟豬油、芝麻、精鹽、花椒粉、雞蛋清各適量。

  胡麻餅的介紹:

  陝西一款曆史悠久的小吃。因製作時沾有芝麻,芝麻舊稱胡麻,故名。據史料記載,漢代時胡餅由西域傳至我國,由於別具一格,加之個別帝王的倡導,很快成為風靡一時的名吃。到唐代,已經成為民間非常普及的食品。

  胡麻餅的特色:色澤金黃,皮酥內軟,芝麻芳香馥鬱。

  教您胡麻餅怎麽做,如何做胡麻餅

  1.取適量麵粉加入熟豬油、精鹽、花椒粉擦搓均勻,製成酥麵。

  2.將剩下的麵粉加清水和成麵團,揉勻餳放,然後分成小份、每份包入1小份油酥,擀片折疊,再擀片再折疊,用手揉成圓形餅坯。

  3.烤箱預熱,將餅坯逐個刷一層雞蛋清、滾粘上一層芝麻,放入烤箱內烘烤至兩麵呈金黃色熟透即成。

  胡麻餅的製作要領:

  1.油酥麵要搓細搓勻;

  2.用麵包酥時,也可用大包酥方法,即用整塊麵團包入油酥後反複折擀後,搓條後分成小份,揉成餅坯;

  3.烤時爐溫不宜太高,應時烤烘結合,以免外焦內不熟。

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