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烏魚蛋的做法,烏魚蛋做法技巧

  烏魚蛋怎麽做呢?想要了解烏魚蛋的正宗做法,烏魚蛋怎麽做更好吃?如果你想要學習製作烏魚蛋,那麽下麵分享的烏魚蛋做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下麵的烏魚蛋做法技術配方來學習製作烏魚蛋,就能夠製作出味道好並且受客戶喜愛的烏魚蛋啦。下麵就讓AG平台來看詳細的烏魚蛋做法吧。

  原料:烏魚蛋、醬油、黃酒、薑汁、精鹽、味精、醋、胡椒粉。

  燴烏魚蛋做法:

  1、先把烏魚蛋用清水洗一洗,剝去脂皮放在涼水鍋裏,在旺火上燒開後端下鍋浸泡6 小時。

  2、然後把烏魚蛋一片片地揭開,放進涼水鍋裏,在旺火上燒到八成開時換成涼水再燒,如此反複五六次,以去掉其鹹腥味。

  3、將湯勺置於旺火上,放入雞湯250毫升、烏魚蛋、醬油、黃酒、薑汁、精鹽和味精燒製。

  4、待湯燒開後撇去浮沫,加入用水調好的濕澱粉,攪拌均勻。

  5、再放入醋和胡椒粉翻攪兩下,淋入熟雞油,倒在碗內撒上香菜末即成。

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